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닭·오리고기 수출 규격안내서

  • 진한엠앤비
출판
30.57
MB

소장

8,000스콘

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8,000스콘

작품 소개

이번에 발간한 수출규격 안내서에 다리, 날개, 가슴의 3개 대분할 부위와 아랫다리, 안심살 등 6개 소분할 부위의 정형방법과 사진을 수록했다. 여기에 닭과 오리 부산물 부위를 별도로 설명해 가금육을 다양하게 활용할 수 있도록 했다. 또 생산·도축·가공·유통 등 우리나라 가금육의 체계적인 생산 시스템과 닭·오리도체 등급제, HACCP 제도를 소개해 국내산 닭·오리고기의 우수성과 안전성을 강조했다.

목차

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저자 정보

  • 국립축산과학원

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    • 출생
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